jelatatsiya
Jel organizmlar tarkibida muhim o'rinni egallaydi. Inson tanasidagi muskullar, teri, hujayra membranalari, qon tomir devorlari, sochlar, mixlar, xaftaga va hokazolarni hammasi jellar deb hisoblash mumkin. Eritma yoki eritmadan jel hosil qilish jarayoni jelatatsiya deyiladi.