Biokatalizga kirish
Organizmda ferment tomonidan olib boriladigan katalitik reaktsiya. Fermentning katalitik ta'siri yuqori selektivlik, yuqori katalitik faollik, yumshoq reaktsiya sharoitlari va boshqalarga ega, ammo unga harorat, eritmadagi pH qiymati va ion kuchi kabi omillar katta ta'sir ko'rsatadi.