Genetik jihatdan modifikatsiyalangan oziq-ovqat, ya'ni biotexnologiyadan foydalanib, ayrim organizmlarning genlarini boshqa turlarga o'tkazish, organizmlarning genetik materiallarini xususiyatlar, ozuqaviy sifat va iste'mol sifati jihatidan g'ayritabiiy va uyg'un holga keltirish uchun o'zgartirish. To'g'ridan-to'g'ri oziq-ovqat sifatida genetik jihatdan o'zgartirilgan organizmlardan foydalaning yoki xom ashyo uchun qayta ishlangan oziq-ovqat genetik jihatdan modifikatsiyalangan oziq-ovqat hisoblanadi.
Genetik modifikatsiyalangan oziq-ovqatning turli manbalariga ko'ra, uni o'simliklarga asoslangan genetik jihatdan modifikatsiyalangan oziq-ovqat, genetik jihatdan modifikatsiyalangan xamirturush vaktsinasi, genetik modifikatsiyalangan muhandislik bakteriyalari antibiotiklari, hayvonlarning genetik jihatdan modifikatsiyalangan ovqatlari va mikrobial genetik jihatdan o'zgartirilgan oziq-ovqatlarga bo'lish mumkin.
Genetik jihatdan modifikatsiyalangan ovqatlar keltirib chiqaradigan xavfsizlik muammolari odamlarni tashvishga solmoqda; hozirgi vaqtda ko'plab rivojlangan mamlakatlar, asosan Evropada, bu borada qizg'in bahs-munozaralar olib borilmoqda. Ushbu tortishuv xitoylik iste'molchilar orasida ham ma'lum bir ta'sirni keltirib chiqardi va texnologiya rivojlanib, mahsulotlar bozorga chiqarilayotganda odamlar bunga ko'proq e'tibor berishadi.