Xlorofil choy barglarining yashil komponentidir. Karotenoidlar sariqdan to'q sariq-qizil ranggacha bo'lgan turli xil rangli birikmalardir. Ular ikki toifaga bo'linadi: karotin va lutein. Ular choy barglarining pastki va ko'rinishini shakllantirishda muhim rol o'ynaydi.
